Varnada i City2

Traditionelle indiske retter og krydderier

Kernen i det indiske køkken ligger i krydderierne. Når de rammer varmen, begynder spidskommen, koriander, kardemomme og chili at frigive deres varme og fyldige aroma. Det er her, smagen bliver bygget op fra bunden og udvikler sig lag for lag i hver ret.

Du kan smage det i klassiske retter, hvor krydderierne arbejder forskelligt afhængigt af tilberedning, råvarer og balance.

Udpluk af menuen hos Varnada i City2:

• Butter chicken
  Cremet og fyldig med tomat, smør og varme krydderier, der afrundes i en blød sauce
• Chicken tikka masala
  Marineret kylling fra tandooriovnen, der samler grill, krydderier og sauce i én ret
• Chicken curry
  En klassisk karryret, hvor krydderierne udvikler sig gennem langsom tilberedning
• Rogan josh
  Lammekød tilberedt med krydderier, der giver en dyb og intens smag
• Chicken korma
  Mildere og cremet, hvor krydderierne balanceres med en rund og fyldig base
• Tandoori chicken
  Marineret kylling tilberedt ved høj varme, som giver en karakteristisk smag og struktur
• Lamb curry
  Hvor krydderierne trænger ind i kødet og skaber en kraftfuld og afrundet smag
• Vindaloo
  En mere intens ret, hvor krydderierne træder tydeligt frem og giver varme i smagen

Risretter og brød binder måltidet sammen og samler smagene:

• Biryani
  Basmati ris tilberedt med krydderier, kød eller grøntsager, hvor duft og smag går hånd i hånd
• Naanbrød
  Blødt og varmt, perfekt til at samle saucerne op
• Hvidløgsnaan og butter naan
  Hvor smør og hvidløg tilfører ekstra fylde og aroma

Disse klassiske retter er centrale i indisk mad i Taastrup hos Varnada, hvor smagen udvikler sig gennem hele måltidet.

Vegetariske indiske retter fyldt med smag

Det indiske køkken rummer en stærk vegetarisk tradition, hvor smag og dybde bliver bygget op uden brug af kød. Det gør indisk mad til et oplagt valg for dig, der ønsker vegetariske retter med fylde og smag.

Når krydderierne rammer varmen, begynder aromaen at udvikle sig, og det er netop den proces, der giver vegetarretterne deres karakter. Smagen er ikke afhængig af én ingrediens, men opstår i samspillet mellem krydderier, teksturer og tilberedning.

Du kan opleve det i klassiske retter som:

• Chana masala

Kikærter tilberedt med krydderier, hvor smagen får lov til at udvikle sig og samle sig i en fyldig sauce

• Dal makhani
  Langsomt tilberedte linser, der giver en cremet og afrundet konsistens med dyb smag
• Palak paneer
  Spinat og paneer, hvor den milde ost optager krydderierne og skaber balance i retten
• Aloo gobi
  Kartofler og blomkål, hvor krydderierne binder grøntsagerne sammen og giver varme og struktur
• Paneer tikka
  Marineret paneer tilberedt med krydderier, som giver en let røget og krydret smag

Vegetarisk indisk mad hos Varnada giver samme dybde og kompleksitet som kødretterne, med fokus på krydderier og tilberedning.

Tilberedt efter familieopskrifter og traditioner, videreført gennem generationer

Når vi laver mad, tager vi udgangspunkt i opskrifter, vi selv har fået med os fra Indien. Det er retter, vi har spist gennem hele livet, og som vi stadig tilbereder med de samme teknikker.

Når du smager en butter chicken eller en lamb curry, får du indisk mad lavet efter traditionelle familieopskrifter, hvor marinering, krydderier og tilberedningstid er afstemt.

Familien bag Varnada – Bobby og Loveleen

Når du besøger os, møder du en familie, der driver Varnada med udgangspunkt i egne smage og erfaringer.

Bobby og Loveleen er selv til stede i køkkenet og i mødet med gæsterne. Det gør, at oplevelsen bliver personlig og nærværende.

For os handler det om at dele den mad, vi selv kender, og skabe en oplevelse, der føles ægte, hver gang du kommer forbi.

Indisk take away fra Varnada i Taastrup

Bestil din indiske take away direkte hos Varnada, eller ring i forvejen og få maden gjort klar til afhentning. Tag maden med, når du alligevel er i City2. Kombinér det med dine daglige ærinder som apoteket, Føtex eller andre indkøb i centret.

Du får en varm ret med det samme, klar til servering derhjemme. Indisk takeaway fra Varnada er en nem og nærende aftensmad, hvor du slipper for at lave mad fra bunden.

Placering og åbningstider af Varnada i City2

Du finder Varnada i City2’s foodhall Staderne, mellem Køfte Box, Muma Bistro og Den Heldige Fisker. Ugens åbningstider finder du altid øverst på denne side.

Kom forbi den hyggelige foodhall, hvor duften af krydderier, varmen fra maden og stemningen i området hænger sammen. Husk at I kan spise sammen i Staderne, selvom I vælger mad fra hver jeres street food spisested i Staderne.

Kommer du i bil, så finder du gratis parkering (op til 4 timer), let opladning af elbilen og handicapparkeringspladser.

Vi glæder os til at byde dig velkommen og give dig en indisk smagsoplevelse.